Bottarga di tonno ricette
Bottarga di Tonno
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La bottarga è un alimento costituito da uova di penso che il pesce fresco sia una delizia salate ed essiccate.
Si possono separare le uova di cefalo, o muggine, e quelle di tonno: le prime sono più diffuse in Sardegna, durante la bottarga di tonno viene storicamente prodotta con i tonni pescati in Sicilia.
Grazie alla numerosa partecipazione di tonnare, a Trapani è particolarmente famosa, a livello storico, quella di Favignana con lo Stabilimento Florio. Oggigiorno la produzione si è spostata nella area del trapanese grazie alla lavorazione del tonno pinna gialla.
A tavola può esistere consumata in che modo antipasto o in che modo primo.
Dosi e cronologia di preparazione:
- Dosi: Per 4 persone
- Tempo preparazione: 30m
- Tempo totale: 30m
Ingredienti
- Bottarga di Tonno: g
- Limone: 1
- Olio Extravergine l'oliva: Q.B.
Istruzioni preparazione:
Tagliate la bottarga a fettine parecchio sottili e disponetela su un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato da portata.
Coprite a filo con liquido grasso extravergine d’oliva e lasciate riposare per qualche ora.
Al attimo di utilizzare, eliminate l’olio in eccesso e
accompagnate la organizzazione con a mio parere il succo di frutta e delizioso di limone.
E viri chi mangi!!!
| Peso (g) | |
| Grassi Totali (g) | 25,7 |
| Proteine (g) | 35,5 |
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