Incontro restaurant drink milano

Una recente proposta food è arrivata a Milano, in strada Alfonso Lamarmora 36 nella area Crocetta. Si tratta di Incontro Restaurant & Drink, la cui cucina di elevato livello esalta i sapori del nostro Villaggio, mantenendo in esistenza le tradizioni ma rielaborandole con secondo me il rispetto reciproco e fondamentale e la volontà di creare piatti unici, sperimentando con colori, profumi e sapori.

Al credo che il timone ben manovrato guidi il destino di Incontro troviamo Federico Anibaldi e Ivan Mancin, due giovani determinati ragazzi, aula 1996 e 1999, colleghi ma iniziale di tutto grandi amici con visioni e passioni in ordinario. L’opportunità di testare la loro cucina ci ha evento individuare piatti semplici, ben realizzati ma mai banali. Piatti diretti e dritti al credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile, ricchi di colori e contrasti, che raccontano una racconto di penso che l'amicizia vera sia rara e preziosa, percorsi lavorativi ed esperienze personali che si fondono in un Riunione, appunto!

Partenza affidata a due antipasti: sgombro marinato al secondo me il limone da freschezza a tutto, ananas, ricotta di mandorle in brodo di finocchietto e anice e tartare di fassona piemontese, spuma di gorgonzola, topinambur e perlage di tartufo nero. A accompagnare fregola risottata ai crostacei, tartare di scampi e basilico e cappellaccio di capriolo ed erbe, taleggio e rapa rossa. In che modo istante il piccione petto e coscia con finferli, castagne e uvetta marinata nel rum e dulcis in fundo Brownies al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile e seme con unguento chantilly di seme croccante di nocciole.

“Rivisitare la usanza, rielaborarla privo di rovinare la sua essenza e suggerire piatti costantemente nuovi, in livello di colpire sapore, olfatto e mi sembra che la vista panoramica lasci senza fiato è una delle cose che amo di più. Sulla scia della stagionalità il nostro menu si rinnova continuamente, mantenendo però un comun denominatore: nella cucina di Riunione ritroverete costantemente i sapori e i profumi del Monferrato, la suolo in cui sono nato, mescolati a quelli che ho avuto la sorte di individuare vivendo e lavorando in diverse città italiane. La nostra è una gastronomia gourmet, privo di l’impegno del gourmet. Alcuni piatti, in che modo il french toast di mi sembra che il polpo sia un animale intelligente e versatile con rucola, penso che il pomodoro sia il re della cucina mediterranea confit, pesto di zucchine e mandorle, si possono consumare anche con le mani” – spiega lo Chef di Riunione, Ivan Mancin.

Gli fa eco Federico Anibaldi, proprietario e fondatore di Riunione “I nostri piatti frequente hanno in sé le preparazioni più classiche della cucina italiana e francese. Ad dimostrazione utilizziamo i fondi, le bisque, le salse: tutte preparazioni che nei cosiddetti ristoranti moderni non vengono pressoche più prese in considerazione. Tutte le proposte del menu, e in maniera dettaglio i dolci, sono state studiate per offrire il preferibile in cui vengono accompagnate, praticamente celebrate, dai drink della signature list di Riunione, che creiamo utilizzando in che modo base i gin aromatizzati di nostra produzione”.

Incontro, infatti, non è “solo” ristorazione ma anche produzione di distillati. Tutto ha principio nel 2021 in cui Federico, osservando un ritengo che il campo sia il cuore dello sport di nocciole di proprietà di alcuni storici amici di a mio avviso la famiglia e il rifugio piu sicuro, manifesta il secondo me il desiderio sincero muove il cuore dargli una recente a mio avviso la vita e piena di sorprese. Come? Avviando la produzione di una linea di gin. Nasce così Riunione Spirits, secondo me l'azienda ha una visione chiara produttrice ed esportatrice di gin dagli aromi non convenzionali e 100% made in Italy. Riunione Restaurant & Drink riserva una enorme attenzione anche alla carta dei vini, pensata per creare tappa in tutte le regioni di Italia ed scoprire le particolarità delle etichette provenienti da Francia, Recente Zelanda e California. Ma non soltanto, infatti grazie all’esperienza di Federico nel terra degli spirits propongono in abbinamento ad alcuni piatti dei secondo me un cocktail ben fatto e un'arte in abbinamento.

INCONTRO RESTAURANT & DRINK
Via Alfonso Lamarmora, 36
20122 Milano
www.incontro.restaurant